چاقوی آشپزخانه و سرآشپز حرفه‌ای مدل کلاسیک VG30

چاقوی آشپزخانه و سرآشپز حرفه‌ای مدل کلاسیک VG30؛ اثری خاص و باکیفیت از استاد عباس بیات

چاقوی آشپزخانه و سرآشپز حرفه‌ای مدل کلاسیک VG30، اثری زیبا و باکیفیت از استاد عباس بیات است که برای اولین بار در دسته‌بندی چاقوهای آشپزخانه و آشپزی طرحی را خلق کرده‌اند. این چاقوی VG30 در تعداد محدودی ساخته شده است و دیگر ساخته نخواهد شد. این چاقو یک چاقوی کلاسیک برای آشپزی و آشپزخانه می‌باشد که دارای طراحی بسیار جالب و مناسبی برای استفاده روزمره در آشپزخانه منزل و یا آشپزخانه‌های صنعتی است. استاد عباس بیات در زمینه ساخت چاقوهای طبیعت‌گردی تجربه بسیار زیادی دارد و از این تجربه خود در چاقوهای آشپزخانه نیز استفاده کرده است. جنس تیغه از فولاد 5160 پرکربن با ضخامت ۴ میلی‌متر می‌باشد که بصورت دقیق عملیات آهنگری و سخت‌کاری تیغه انجام شده است. طول تیغه ۱۷ سانتی‌متر و وزن کل چاقو ۲۵۰ گرم با طول کل ۳۰ سانتی‌متر می‌باشد. دسته از پلکسی گلاس فشرده ساخته شده است که ۱۰۰٪ در مقابل رطوبت و باکتری مقاوم است. دسته در دو مدل مشکی یکدست و دو لایه (نارنجی/مشکی یا سبز/مشکی) ساخته شده است.

فهرست مطالب

مشخصات فنی چاقوی VG30

بررسی تیغه فولاد 5160 و کاربردهای آن

دو نکته مهم در استفاده و نگهداری

وزن و مدت زمان استفاده

بررسی دسته پلکسی گلاس فشرده

ارگونومی و طراحی چاقوی VG30

راهنمای نگهداری از چاقوی VG30

جمع‌بندی

مشخصات فنی چاقوی VG30

چاقوی آشپزخانه و سرآشپز حرفه‌ای مدل کلاسیک VG30 با مشخصات زیر طراحی و ساخته شده است:

سازنده: استاد عباس بیات

مدل: کلاسیک VG30

نوع: چاقوی آشپزخانه و سرآشپز حرفه‌ای

طول کل: ۳۰ سانتی‌متر

طول تیغه: ۱۷ سانتی‌متر

وزن: ۲۵۰ گرم

ضخامت تیغه: ۴ میلی‌متر

جنس تیغه: فولاد 5160 پرکربن

درجه سختی: ۵۶-۵۷ HRC

جنس دسته: پلکسی گلاس فشرده (مشکی یکدست / دو لایه نارنجی-مشکی یا سبز-مشکی)

اتصال دسته: سه پین فولادی

نوع ساخت: ۱۰۰٪ دست‌ساز و نسخه محدود

کاربری: آشپزی حرفه‌ای، برش گوشت، مرغ، جدا کردن گوشت از استخوان

بررسی تیغه فولاد 5160 و کاربردهای آن

فولاد 5160، فولادی که دارای چیزی در حدود ۰/۶۰٪ کربن می‌باشد و این فولاد را تبدیل به فولادی مقاوم با درصد کربن متوسط کرده است. این فولاد در صنعت چاقوسازی بسیار مورد استفاده چاقوسازان قرار می‌گیرد. حفظ لبه خوب، تیز شدن راحت و بی‌دردسر از ویژگی‌های برجسته این فولاد به شمار می‌آید. استاد عباس بیات برای اینکه شما کار سختی در مرحله تیز کردن دوباره چاقو نداشته باشید، سختی تیغه را در حدود ۵۶-۵۷ راکول گرفته‌اند تا تیغه زیاد ترد و شکننده نباشد و به روایت دیگر سختی تیغه بالا نباشد که شما مجبور باشید از ابزارهای چاقوتیزکن گران‌قیمت برای تیز کردن مجدد تیغه استفاده کنید. سطح تیغه کاملاً سخت می‌باشد. برای برش‌های عمیق روی گوشت و مرغ و حتی جدا کردن گوشت از لای استخوان و قفسه سینه گوسفند، تیغه این چاقو کاملاً کارایی لازم را خواهد داشت.

دو نکته مهم در استفاده و نگهداری

به هیچ عنوان مجاز نیستید با تیغه به اجسام سخت و فلزی و یا استخوان ضربه بزنید!

همیشه برای جلوگیری از زنگ‌زدگی تیغه، هر دو سمت تیغه چه هنگام استفاده و چه هنگام نگهداری آغشته به مقدار اندکی چربی باشد تا دچار زنگ‌زدگی تیغه نشود.

وزن و مدت زمان استفاده

چاقو زمان معینی برای استفاده ندارد، ولی یکی از نکات بسیار مهمی که در استفاده بلندمدت چاقو تأثیرگذار است، وزن آن می‌باشد که اگر چاقو وزن مناسب و استانداردی داشته باشد، می‌توانید تایم زیادی را بصورت یکسره از چاقو بدون خستگی استفاده کنید. این چاقو دارای وزن ۲۵۰ گرمی با طول ۳۰ سانتی‌متر می‌باشد که جز چاقوهای وزن متوسط رو به پایین می‌باشد؛ یعنی می‌توانید بلندمدت از این چاقو بصورت یکسره استفاده کنید و خستگی در دست و مچ دستتان احساس نکنید.

بررسی دسته پلکسی گلاس فشرده

ما از بی‌دردسرترین و بهترین متریال در دسترس برای دسته این چاقوی آشپزخانه استفاده کرده‌ایم. متریال پلکسی گلاس فشرده که یک نوع پلاستیک فشرده کاملاً بدون بو و رنگ می‌باشد. منظور از رنگ این است که هیچ‌گاه هنگام شستشو رنگی از دسته به دست شما آغشته نخواهد شد. این متریال ویژگی‌های بسیار عالی دارد که می‌توان به مواردی چون: مقاومت ۱۰۰٪ در مقابل رطوبت و مایعات، مقاومت ۱۰۰٪ در مقابل باکتری‌ها، شستشو راحت و بی‌دردسر، سطح صاف و نفوذناپذیری مواد فاسدشدنی روی دسته اشاره کرد که ویژگی‌های مهمی هستند. دسته این چاقوی آشپزخانه ۱۰۰٪ دست‌ساز زنجانی در دو مدل دسته ساخته شده است: یک مدل دسته کاملاً یکدست به رنگ مشکی و دیگری مدل دو لایه که لایه زیر به رنگ نارنجی با روی اصلی مشکی و یک مدل دیگر لایه سبز به لایه اصلی مشکی می‌باشد، ولی از لحاظ قطر دسته کاملاً یکسان می‌باشند. دسته با سه پین فولادی روی دسته نصب شده است و طراحی دسته فوق‌العاده بوده است؛ می‌توانید برش‌های بسیار دقیق و میلیمتری با نوک تیغه انجام دهید به لطف دسته فوق‌العاده چاقوی VG30.

ارگونومی و طراحی چاقوی VG30

استاد عباس بیات سازنده باسلیقه و باتجربه‌ای است. ایشان واقعاً محصولات باکیفیت و درجه‌یکی تولید می‌کنند و سبک اصلی ساخته‌های ایشان چاقوهای طبیعت‌گردی می‌باشد. ایشان در ساخت چاقوهای طبیعت‌گردی هم بسیار دقیق و اصولی عمل می‌کنند؛ چه از لحاظ انتخاب متریال اولیه و چه کیفیت ساخت و چه در نهایت طراحی. این چاقوهای آشپزخانه هم واقعاً اگر بخواهیم امتیازی به آن بدهیم، لایق امتیاز ۱۰ از ۸ می‌باشد؛ قیمتی فوق‌العاده مناسب، کاملاً دست‌ساز با ساختار و متریالی فوق‌العاده که می‌تواند با چاقوهای خارجی که از لحاظ قیمت فوق‌العاده اختلاف دارند به راحتی رقابت کند. این نکته را همیشه در نظر داشته باشید: کیفیت محصول یک روی سکه است و نحوه استفاده و نگهداری شما آن روی سکه که در صورت رعایت نکات، کاملاً می‌توان محصول را سالیان سال در کنار شما بدون هیچ‌گونه افت کیفیت نگه دارد و مشغول انجام وظیفه باشد!

راهنمای نگهداری از چاقوی VG30

برای افزایش عمر چاقوی VG30، توصیه می‌شود که پس از هر بار استفاده، تیغه را با دستمال خشک تمیز کنید. تیغه را به مقدار اندکی روغن محافظ آغشته کنید. چاقو را در محیط خشک و دور از رطوبت نگهداری کنید. از ضربه زدن به استخوان و اجسام سخت با تیغه خودداری کنید. در صورت نیاز، تیغه را با سنگ مخصوص تیز کنید. دسته پلکسی گلاس را می‌توانید به راحتی با آب و مایع ظرفشویی بشویید.

جمع‌بندی

چاقوی آشپزخانه و سرآشپز حرفه‌ای مدل کلاسیک VG30 استاد عباس بیات ترکیبی از تیغه فولاد 5160 پرکربن، دسته پلکسی گلاس فشرده (در دو مدل مشکی یکدست و دو لایه) و طراحی کلاسیک و کاربردی است. این چاقوی دست‌ساز و نسخه محدود با طول کل ۳۰ سانتی‌متر و وزن ۲۵۰ گرم، انتخابی ایده‌آل برای آشپزی حرفه‌ای، برش گوشت و مرغ و استفاده در آشپزخانه‌های خانگی و صنعتی است. با رعایت نکات نگهداری، می‌توانید سال‌ها از این چاقوی باکیفیت و خاص استفاده کنید.

چاقوساز؛ جایی که فولاد به ابزار حرفه‌ای تبدیل می‌شود.