چاقوی سرآشپز حرفه‌ای مدل اینتگرال با تیغه دمشقی

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای مدل اینتگرال با تیغه دمشقی؛ شاهکاری خاص و بی‌نظیر برای سرآشپزان حرفه‌ای

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای مدل اینتگرال با تیغه دمشقی، یک چاقوی سرآشپز خاص و بی‌نظیر است که در ایران فقط مجموعه چاقوساز این افتخار و دانش را دارد که بتواند این اثر را تولید کند. این چاقوی اینتگرال با تیغه فولاد دمشقی با پترن خاص، طول کل ۳۸ سانتی‌متر (قابلیت ساخت در اندازه دلخواه شما) و وزن تنها ۲۶۹ گرم، برای سرآشپزان حرفه‌ای طراحی شده است. دلیل نام‌گذاری این چاقو به اینتگرال، قبضه یا باربند یک‌تکه آن می‌باشد که از خود تیغه و بصورت یک‌تکه است. این ویژگی باعث می‌شود چاقو به یکی از تمیزترین و بهداشتی‌ترین چاقوهای آشپزخانه بدل شود، چرا که هیچ‌کجای چاقو مکانی برای نفوذ مواد فاسدشدنی و ایجاد بوی بد وجود ندارد. این سبک چاقو برای اولین بار در ایران توسط چاقوساز تولید می‌شود. پروسه ساخت این چاقو ۸ روز به طول می‌انجامد و سختی تیغه ۶۰ راکول می‌باشد. دسته از چوب جوش کیکم با پترن طبیعی و زیبا ساخته شده است و با پولیش‌های گران‌قیمت خارجی پرداخت شده است. طول تیغه ۲۱ سانتی‌متر و ضخامت آن ۳ میلی‌متر است. نکته مهم نگهداری: تیغه باید همیشه آغشته به مقدار چربی و روغن باشد تا دچار زنگ‌زدگی نشود. بهترین روغن پیشنهادی، روغن کرچک یا روغن پارافین خوراکی است.

فهرست مطالب

مشخصات فنی چاقوی اینتگرال دمشقی

بررسی تیغه فولاد داماس و پترن خاص آن

چرا به این مدل چاقو اینتگرال می‌گویند؟

بررسی دسته چوب جوش کیکم

ارگونومی و طراحی چاقوی اینتگرال

راهنمای نگهداری از چاقوی اینتگرال

جمع‌بندی

مشخصات فنی چاقوی اینتگرال دمشقی

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای مدل اینتگرال با تیغه دمشقی با مشخصات زیر طراحی و ساخته شده است:

مدل: اینتگرال (Integral)

نوع: چاقوی سرآشپز حرفه‌ای و لیمیتد ادیشن

طول کل: ۳۸ سانتی‌متر (قابلیت ساخت در اندازه دلخواه)

طول تیغه: ۲۱ سانتی‌متر

ضخامت تیغه: ۳ میلی‌متر

وزن: ۲۶۹ گرم

جنس تیغه: فولاد دمشقی (Damascus Steel) با پترن خاص

درجه سختی: ۶۰ HRC

زمان ساخت: حدود ۸ روز (۵ روز برای ساخت فولاد)

نوع قبضه: یک‌تکه با تیغه (Integral)

جنس دسته: چوب جوش کیکم (هیدن، ۳۶۰ درجه)

نوع ساخت: ۱۰۰٪ دست‌ساز و لیمیتد ادیشن

کاربری: آشپزی حرفه‌ای، برش گوشت، مرغ و ماهی

بررسی تیغه فولاد داماس و پترن خاص آن

طول کل تیغه ۲۱ سانتی‌متر است؛ ۲۱ سانتی‌متری که سانت به سانت آن به تیزی تیغ ژیلت می‌باشد و می‌تواند آشپزی را برای شما به شدت دلچسب کند. برش گوشت و مرغ و ماهی با تیغه این چاقو مانند برش کره و پنیر می‌باشد. البته این تیزی درست است، وحشتناک و عالی است، ولی بسیار هم باید هنگام استفاده دقت کنید تا به جای گوشت، انگشتان دستتان را نبرید! برای همین است که می‌گوییم این چاقو برای حرفه‌ای‌هاست که بتوانند به خوبی از این چاقو استفاده کنند. فولاد داماس یا همان دمشقی، فولاد تقویت‌شده‌ای به نوعی می‌باشد که کاملاً کیفیت و اساس آن با فولادهای معمول در دسترس متفاوت است و به عبارت ساده‌تر اگر بخواهیم مثالی بزنیم، مانند موتور تقویت‌شده ماشین می‌باشد. بسیاری از عیب و نقص‌های فولادهای معمول در این چاقو رفع شده است که مدیون فولاد داماس می‌باشد. فولاد داماس از ترکیب دو فولاد مختلف ساخته می‌شود و پروسه پیچیده و خاصی دارد که فقط اشاره کنیم این فولاد بصورت تولید انبوه توسط شرکت‌های فولادسازی تولید نمی‌شود و سازنده برای ساخت این فولاد باید خودش بصورت دستی این فولاد را بسازد. سختی تیغه این چاقو ۶۰ راکول می‌باشد؛ تیزی فوق‌العاده بالایی دارد و پترنی که چشم‌ها را به خود خیره می‌کند. این پترن تنها ۵ روز پروسه ساختش به طول انجامیده است و تمام لایه‌ها دقیق و مرتب در کنار یکدیگر قرار گرفته‌اند و این تیغه چشم‌نواز و خاص را پدید آورده‌اند.

چرا به این مدل چاقو اینتگرال می‌گویند؟

دلیل نام‌گذاری این چاقو به چاقوی اینتگرال دقیقاً همین قبضه یا باربند یک‌تکه این چاقو می‌باشد. در دنیا این سبک چاقو به چاقوی اینتگرال معروف می‌باشد و جز خاص‌ترین و ارزشمندترین چاقوهای آشپزخانه به حساب می‌آید که به دلیل اینکه قسمت قبضه از خود تیغه و بصورت یک‌تکه می‌باشد، دارای ارزش خاصی می‌باشد چرا که تولید و ساخت چنین قسمتی بسیار سخت و پیچیده است و نیازمند دانش و تجهیزات حرفه‌ای می‌باشد. این یک‌تکه بودن قبضه باعث می‌شود این چاقو به یکی از تمیزترین و بهداشتی‌ترین چاقوهای آشپزخانه بدل شود چرا که هیچ‌کجای این چاقو مکانی وجود ندارد که مواد فاسدشدنی بتوانند نفوذ کنند و باعث بوی بد چاقو و تیغه شوند. این سبک چاقو برای اولین بار در ایران می‌باشد که توسط چاقوساز تولید می‌شود.

بررسی دسته چوب جوش کیکم

زیبایی دسته این چاقو شگفت‌انگیز است. واقعاً زیبا به معنای واقعی؛ نقش و نگارهای کاملاً طبیعی با رنگی زیبا و چشم‌نواز. چوبی که برای این کار مورد استفاده قرار گرفته است، چوب جوش کیکم می‌باشد. تنه‌ای که زیر زمین می‌روید و کاملاً زیبایی و پترن متفاوتی نسبت به تنه اصلی درخت دارد و معمولاً جوش‌های درختان هم قیمت بسیار بالایی به دلیل زیبایی خاصی دارند و هم ارزشمند می‌باشند و در محصولات لوکس مورد استفاده قرار می‌گیرند. این چوب بصورت هیدن روی تیغه نصب شده است و حالا ۳۶۰ درجه دارد و ارگونومی بسیار عالی و مناسبی دارد. برای اینکه زیبایی این چوب را به خوبی متوجه شویم، از پولیش‌های گران‌قیمت خارجی برای پولیش دسته این چاقو استفاده کرده‌ایم تا متوجه شوید یک چاقوی لوکس و خاص چقدر زیبا و ارزشمند می‌باشد و چقدر روی چاقو زمان و تلاش انجام شده است.

ارگونومی و طراحی چاقوی اینتگرال

همین مطلب را بگوییم: چاقو با طول کل ۳۷ سانتی‌متر با ضخامت تیغه ۳ میلی‌متری، تنها ۲۶۹ گرم وزن دارد. باور کنید این چاقو را اگر به دست بگیرید، دیگر به دست گرفتن چاقوهای دیگر برایتان اصلاً لذت‌بخش نخواهد بود. این چاقو یکی از بی‌نظیرترین و خاص‌ترین چاقوهای تولید شده توسط مجموعه چاقوساز برای شما عزیزان می‌باشد که در لول چاقوهای خارجی و حتی فراتر از آن‌ها می‌باشد. ریز به ریز و صفر تا صد پروسه ساخت این چاقو با افتخار در ایران و زنجان ساخته شده است. این چاقو با قدرت و کیفیتی که دارد، می‌تواند چندین ماه بصورت متوالی مورد استفاده قرار بگیرد بدون آنکه دچار کندی شود. کند شدن هر چاقویی با هر رنج قیمتی کاملاً طبیعی است، ولی نباید بیش از حد هم سریع کند شود و یکی دیگر از موارد اینکه باید خیلی راحت و بی‌دردسر هم تیز شود که این به ابزار و تجربه شما در مرحله تیز کردن چاقو برمی‌گردد.

راهنمای نگهداری از چاقوی اینتگرال

برای افزایش عمر چاقوی اینتگرال، توصیه می‌شود که پس از هر بار استفاده، تیغه را با دستمال نرم و خشک تمیز کنید. تیغه را به مقدار اندکی روغن کرچک یا روغن پارافین خوراکی آغشته کنید. چاقو را در محیط خشک و دور از رطوبت نگهداری کنید. از ضربه زدن به استخوان و اجسام سخت با تیغه خودداری کنید. برای تیز کردن تیغه، حتماً از ابزارهای باکیفیت و استاندارد استفاده کنید. دسته چوب جوش کیکم را هر چند ماه یکبار با روغن مناسب چرب کنید.

جمع‌بندی

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای مدل اینتگرال با تیغه دمشقی ترکیبی از تیغه فولاد دمشقی با پترن خاص و درجه سختی ۶۰ راکول، قبضه یک‌تکه (اینتگرال) و دسته چوب جوش کیکم هیدن ۳۶۰ درجه است. این شاهکار خاص و لیمیتد ادیشن با طول کل ۳۸ سانتی‌متر و وزن ۲۶۹ گرم، انتخابی بی‌نظیر برای سرآشپزان حرفه‌ای و علاقه‌مندان به چاقوهای خاص و ارزشمند است که به دنبال بهترین کیفیت و بی‌نظیرترین طراحی هستند. با رعایت نکات نگهداری، می‌توانید سال‌ها از این چاقوی دست‌ساز و منحصربه‌فرد استفاده کنید.

چاقوساز؛ جایی که فولاد به ابزار حرفه‌ای تبدیل می‌شود.