چاقوی سرآشپز و آشپزخانه حرفه‌ای مدل ST-160 با فولاد دمشقی

چاقوی سرآشپز و آشپزخانه حرفه‌ای مدل ST-160 با فولاد دمشقی؛ شاهکاری خاص برای سرآشپزان

چاقوی سرآشپز و آشپزخانه حرفه‌ای مدل ST-160، یکی از بهترین و باکیفیت‌ترین چاقوهای سرآشپزی آشپزخانه است که با تیغه‌ای از فولاد دمشقی (Damascus Steel) با پترنی خاص و زیبا ساخته شده است. این چاقوی سرآشپز ST-160 با گارد استنلس استیل ۴۲۰ ضدزنگ و دسته چوب پسته وحشی، ترکیبی از کیفیت، زیبایی و کارایی را ارائه می‌دهد. سازنده این اثر، استاد هادی فضلی، یکی از چهره‌های نام‌آشنا چاقوسازی در زنجان می‌باشد. سبک و ارگونومی این چاقو خیلی زیبا و کاملاً استاندارد می‌باشد و مناسب هر دست و سلیقه‌ای است. به گونه‌ای این چاقو طراحی شده است که هم آقایان سرآشپز و هم بانوان سرآشپز به هنگام به دست گرفتن، کاملاً بر روی چاقو مسلط باشند و بتوانند ریزترین و دقیق‌ترین برش‌ها را انجام دهند. صفر تا صد ساخت این چاقو کاملاً بصورت دستی انجام پذیرفته است و جز چاقوهایی می‌باشد که بصورت نسخه محدود ساخته می‌شود.

فهرست مطالب

مشخصات فنی چاقوی سرآشپز ST-160

بررسی تیغه فولاد دمشقی و ضمانت مادام‌العمر

نکته مهم در نگهداری از تیغه

بررسی گارد استنلس استیل ۴۲۰

بررسی دسته چوب پسته وحشی

ارگونومی و طراحی چاقوی ST-160

جمع‌بندی

مشخصات فنی چاقوی سرآشپز ST-160

چاقوی سرآشپز و آشپزخانه حرفه‌ای مدل ST-160 با مشخصات زیر طراحی و ساخته شده است:

مدل: ST-160

نوع: چاقوی سرآشپز و آشپزخانه حرفه‌ای

طول کل: ۳۰ سانتی‌متر

طول تیغه: ۱۷ سانتی‌متر

طول دسته و قبضه: ۱۳ سانتی‌متر

وزن: ۲۱۵ گرم

جنس تیغه: فولاد دمشقی (Damascus Steel) – تولید انحصاری چاقوساز

جنس گارد (قبضه): آلیاژ استنلس استیل ۴۲۰ (ضدزنگ و ضدباکتری)

جنس دسته: چوب پسته وحشی

اتصال دسته: دو پین برنجی

سازنده: استاد هادی فضلی

نوع ساخت: ۱۰۰٪ دست‌ساز و نسخه محدود

کاربری: آشپزی حرفه‌ای، برش گوشت، مرغ، ماهی، کلکسیون

بررسی تیغه فولاد دمشقی و ضمانت مادام‌العمر

Damascus Steel نام آلیاژی است که برای ساخت تیغه این چاقوی آشپزخانه استفاده شده است. فولادی که برای تیغه این چاقو مورد استفاده قرار گرفته است، یک فولاد معمولی نیست و جز بهترین فولادهای چاقوسازی چه در ایران و چه در خارج از کشور می‌باشد که برای محصولات خاص و باکیفیت مورد استفاده قرار می‌گیرد. همین در شروع توضیحات این متریال باید اشاره کنیم که با افتخار این فولاد کاملاً در ایران و زنجان و در مجموعه چاقوساز تولید می‌شود و کاملاً از نظر کیفیت و درجه سختی تیغه دارای ضمانت مادام‌العمر می‌باشد. فولاد دمشقی یا همان به اصطلاح خارجی Damascus Steel، یک فولاد تقویت‌شده به عبارتی می‌باشد. این فولاد از ترکیب دو فولاد دیگر ساخته می‌شود و پروسه ساخت ویژه و طولانی دارد که فقط اشاره می‌کنیم که ساخت تنها فولاد دمشقی به خودی خود با زمان ساخت دو عدد چاقوی آشپزخانه این مدلی برابری می‌کند. تیغه ۱۷ سانتی‌متر طول دارد و برای برش‌های عمیق بسیار مناسب است. قدرت برش و تیزی کاملاً حیرت‌انگیز می‌باشد و قابل مقایسه با تیغه چاقوهای معمولی نیست.

نکته مهم در نگهداری از تیغه

چاقو هر وسیله دیگر، نحوه استفاده و نگهداری به خصوصی دارد که فرد می‌تواند با رعایت این نکات، کمکی در افزایش عمر چاقو کند. تیغه از فولاد پرکربن ساخته شده است. اگر قرار است بصورت روزمره این چاقو در تماس مستقیم با رطوبت و مایعات قرار گیرد، بهتر است که برای جلوگیری از زنگ زدن تیغه، هر دو سمت تیغه به مقدار اندکی روغن پارافین خوراکی آغشته شود تا با پوشش چربی روی تیغه، مانع از زنگ‌زدگی تیغه شود.

بررسی گارد استنلس استیل ۴۲۰

گارد یا همان قبضه، از مهم‌ترین قسمت‌های چاقوی آشپزخانه به شمار می‌رود. فرض کنید این قسمت وجود نداشت؛ مواد خوراکی و فاسدشدنی و یا همان خیلی ساده آب می‌توانست به راحتی به زیر لایه چوب نفوذ کند و باعث ایجاد مشکل شود. با بودن این قبضه که از جنس آلیاژ استنلس استیل ۴۲۰ می‌باشد که کاملاً ضدزنگ و مقاوم در برابر باکتری می‌باشد، این چاقو کاملاً از این نظر محافظت شده می‌باشد و کاملاً با خیال راحت می‌توانید این چاقو را بعد از استفاده بشویید. فقط حواستان باشد بعد از شستشو سریعاً تیغه را خشک کنید و دوباره باید هر دو سمت تیغه را آغشته به چربی کنید.

بررسی دسته چوب پسته وحشی

جنس دسته از چوب پسته وحشی می‌باشد؛ یک چوب خاص و زیبا برای یک چاقوی ارزشمند و نسخه محدود. چوب این درخت بسیار سخت و از الیاف ظریف و ریزبافتی تشکیل شده است. قسمت برون این چوب عموماً به رنگ سفید تا زرد روشن و چوب درون آن قهوه‌ای می‌باشد. سطح این چوب بصورت دستی سنباده زده شده است و کاملاً صاف و صیقلی می‌باشد و با دو پین برنجی، دسته چوبی روی تیغه نصب شده است. ارگونومی دسته خیلی راحت و اصولی و بدون اضافه‌کاری می‌باشد و حتماً بعد از اولین استفاده از این چاقوی آشپزخانه، نظر شما هم این خواهد بود.

ارگونومی و طراحی چاقوی ST-160

واقعاً ارگونومی یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های هر چاقویی به حساب می‌آید. این چاقو صرفاً برای آشپزخانه و آشپزی طراحی و ساخته شده است، پس مهم است نکاتی در آن رعایت شده باشد. طول این چاقو ۳۰ سانتی‌متر می‌باشد و از این اندازه، شما ۱۷ سانتی‌متر تیغه‌ای در حد تیغ در اختیار دارید و ۱۳ سانتی‌متر مابقی طول دسته و قبضه می‌باشد. اندازه‌ها درست و دقیق می‌باشد و بزرگ و کوچک نیست و با هم کاملاً هم‌تراز هستند. وزن این چاقو ۲۱۵ گرم می‌باشد. به عبارت ساده‌تر، می‌توانید چند کیلو گوشت را بدون اینکه یکبار هم تیغه احتیاج به تیز شدن داشته باشد، برش دهید؛ منظور از چند کیلو، ۱۰۰ الی ۲۰۰ و یا حتی بیشتر می‌باشد. ما به محصولی که ساخته‌ایم ایمان داریم و این را شما می‌توانید بعد از اولین استفاده از این چاقو متوجه شوید.

جمع‌بندی

چاقوی سرآشپز و آشپزخانه حرفه‌ای مدل ST-160 استاد هادی فضلی ترکیبی از تیغه فولاد دمشقی انحصاری با ضمانت مادام‌العمر، گارد استنلس استیل ۴۲۰ ضدزنگ و ضدباکتری، دسته چوب پسته وحشی با دو پین برنجی و طراحی ارگونومیک است. این چاقوی خاص و حرفه‌ای با طول ۳۰ سانتی‌متر و وزن ۲۱۵ گرم، انتخابی بی‌نظیر برای سرآشپزان حرفه‌ای، علاقه‌مندان به آشپزی و کلکسیونرهایی است که به دنبال چاقویی باکیفیت، خاص و بادوام هستند. با رعایت نکات نگهداری، می‌توانید سال‌ها از این چاقوی دست‌ساز و ارزشمند استفاده کنید.

چاقوساز؛ جایی که فولاد به ابزار حرفه‌ای تبدیل می‌شود.