چاقوی سرآشپز حرفه‌ای و نسخه محدود مدل DEBA

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای و نسخه محدود مدل DEBA؛ خاص و باکیفیت با فولاد دمشقی و چوب استابلایز

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای و نسخه محدود مدل DEBA، یکی دیگر از چاقوهای سرآشپز حرفه‌ای مجموعه چاقوساز است که با تیغه‌ای از جنس فولاد دمشقی (Damascus Steel) و دسته‌ای از جنس چوب استابلایز ساخته شده است. این چاقوی سرآشپز DEBA دقیقاً برای یک سرآشپز حرفه‌ای طراحی و ساخته شده است، چرا که با طول کل ۳۲ سانتی‌متر تنها ۱۵۰ گرم وزن دارد؛ به طرز باورنکردنی سبک و خوش‌دست می‌باشد. در ساخت این چاقو از بهترین متریال‌ها و به نوعی خاص‌ترین‌ها استفاده شده است؛ از جنس دسته که بسیار خاص و کمیاب در ایران می‌باشد تا جعبه لوکس که اعتبار و ارزش زیادی به این چاقو بخشیده است. ساخت تنها متریال تیغه ۴ روز به طول انجامیده است و پترنی که در تصویر مشاهده می‌کنید، یک پترن کاملاً واضح و زیبا و مهندسی‌شده می‌باشد که به چاقو زیبایی خاصی بخشیده است. این چاقو حاصل ۵ روز تلاش سازنده یعنی استاد مهدی بوده است.

فهرست مطالب

مشخصات فنی چاقوی سرآشپز DEBA

بررسی تیغه فولاد دمشقی و پترن مهندسی‌شده

نکته مهم در نگهداری از تیغه

نهایت دقت و ظرافت در اجزای تشکیل‌دهنده

بررسی دسته چوب استابلایز

جعبه لوکس و ارزشمند

ارگونومی و طراحی چاقوی DEBA

جمع‌بندی

مشخصات فنی چاقوی سرآشپز DEBA

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای و نسخه محدود مدل DEBA با مشخصات زیر طراحی و ساخته شده است:

مدل: DEBA

نوع: چاقوی سرآشپز حرفه‌ای و نسخه محدود

طول کل: ۳۲ سانتی‌متر

طول تیغه: ۲۰ سانتی‌متر

وزن: ۱۵۰ گرم

جنس تیغه: فولاد دمشقی (Damascus Steel) – انحصاری چاقوساز

زمان ساخت تیغه: ۴ روز

زمان ساخت کل چاقو: ۵ روز

جنس قبضه: پلکسی گلاس مشکی (ضدآب و ضدباکتری)

جنس دسته: چوب استابلایز شده (ضدآب، مقاوم در برابر موریانه)

جعبه: لوکس، شیشه‌ای، قفل‌دار، با دستمال مخصوص

سازنده: استاد مهدی

نوع ساخت: ۱۰۰٪ دست‌ساز و سفارشی

کاربری: آشپزی حرفه‌ای، برش گوشت، مرغ، ماهی، کلکسیون، هدیه

بررسی تیغه فولاد دمشقی و پترن مهندسی‌شده

تیغه چاقو به نوعی موتور چاقو می‌باشد و مهم‌ترین قسمت چاقو به حساب می‌آید. جنس تیغه از فولاد DAMASCUS STEEL می‌باشد که بصورت انحصاری در مجموعه چاقوساز در بالاترین کیفیت ساخته می‌شود و دارای ضمانت مادام‌العمری از بابت اصالت و کیفیت دارد. ساخت تنها متریال تیغه ۴ روز به طول انجامیده است و پترنی که در تصویر مشاهده می‌کنید، یک پترن کاملاً واضح و زیبا و مهندسی‌شده می‌باشد که به چاقو زیبایی خاصی بخشیده است. همانطور که اطلاع دارید فولاد دمشقی بالاترین کیفیت را نسبت به فولادهای معمولی دارد و از نظر استحکام و قدرت برش از فولادهای معمولی بالاتر و خاص‌تر می‌باشد؛ چرا که ساخت فولاد دمشقی کاملاً بصورت دستی انجام می‌گیرد و مانند فولادهای معمولی توسط شرکت‌های فولادسازی تولید نمی‌شود. از سوی دیگر پروسه ساخت فولاد دمشقی بسیار حساس می‌باشد و باید در هنگام ساخت توجه ویژه‌ای برای ترکیب دو فولاد صورت گیرد و سازنده فولاد از تجربه بالایی برخوردار باشد تا زمانی که تیغه در زیر پرس چندین تنی کوبیده می‌شود، هوا به درون تیغه نفوذ نکند و باعث ترک برداشتن تیغه نشود. تیغه دارای طول کل ۲۰ سانتی‌متر می‌باشد و برای آشپزی و برش کاملاً ایده‌آل می‌باشد. قدرت برش تیغه بسیار بالا و با کمترین فشار می‌تواند برش‌های عمیقی را ایجاد کند.

نکته مهم در نگهداری از تیغه

چاقو مانند هر وسیله دیگری نیازمند استفاده و نگهداری اصولی می‌باشد؛ از این سو باید دقت کنید تیغه به رطوبت و مایعات حساس می‌باشد و دچار زنگ‌زدگی می‌شود. برای جلوگیری از زنگ زدن تیغه، همیشه باید مقدار اندکی چربی روی کل سطح تیغه آغشته باشد تا کاملاً تیغه را پوشش دهد و مانع از زنگ‌زدگی تیغه شود. هر زمان هم تیغه کثیف شد و تیغه را شستید، سریعاً تیغه را خشک کرده و دوباره آغشته به چربی نمایید. (بهترین و ایده‌آل‌ترین روغن، روغن پارافین خوراکی می‌باشد که می‌توانید از داروخانه‌ها با قیمت بسیار ناچیزی تهیه فرمایید.)

نهایت دقت و ظرافت در اجزای تشکیل‌دهنده

چاقوهای کلکسیونی و سفارشی همیشه نسبت به چاقوهای تیراژی و اقتصادی که در تعداد و تیراژ بالایی تولید می‌شوند، از کیفیت ساخت و متریال بسیار بهتری برخوردار هستند. این چاقو حاصل ۵ روز تلاش سازنده یعنی استاد مهدی بوده است. ایشان یکی از سازندگان بسیار خبره و باسلیقه چاقوهای آشپزخانه در زنجان می‌باشد که به خوبی در تصویر ملاحظه می‌کنید کیفیت متریال و اتصالات در این چاقو به چه نحوی بوده است. قسمتی که ملاحظه می‌کنید، قبضه این چاقو می‌باشد که از یک پلکسی گلاس مشکی استفاده شده است؛ هم کاملاً بهداشتی می‌باشد و هم ضدآب و ضدباکتری می‌باشد که برای قبضه چاقوی آشپزخانه که بهداشت چاقو بسیار مهم است، ایده‌آل و مناسب می‌باشد.

بررسی دسته چوب استابلایز

چوب استابلایز چیست و چه ویژگی‌هایی دارد؟ ببینید، متریال اصلی دسته چوب می‌باشد، ولی نه یک چوب معمولی، بلکه چوبی که روی آن پروسه خاصی انجام شده است. پروسه‌ای به نام استابلایز کردن چوب؛ در این مرحله چوب را در داخل محفظه‌ای قرار می‌دهیم و رزین مخصوص استابلایز را در این محفظه می‌ریزیم و با استفاده از دستگاه مکش، کاملاً درون محفظه خلأ می‌شود و این رزین به تمام نقاط و مغز چوب نفوذ می‌کند و شما بعد از این پروسه، چوبتان تبدیل به یک چوب کاملاً ضدآب و کاملاً مقاوم در برابر موریانه می‌شود. از سوی دیگر چوب شما هیچ‌گاه تاب برنمی‌دارد و حتی همانطور که در انتهای دسته ملاحظه می‌کنید، می‌توانید چوب را به هر رنگ دلخواه تغییر رنگ دهید و باعث افزایش زیبایی چوب شوید. به دلیل نبود دستگاه‌ها و رزین استابلایز، مجموعه با صرف هزینه‌های زیاد توانسته است رزین و دستگاه‌های استابلایز کردن چوب را تهیه کند و بتواند این متریال را در دسترس شما قرار دهد.

جعبه لوکس و ارزشمند

این چاقوی سرآشپز مدل DEBA می‌تواند انتخاب عالی برای هدیه دادن به سرآشپزان حرفه‌ای باشد؛ از این رو این چاقو دارای یک جعبه لوکس می‌باشد که چاقو را از هر حمل و نقل غیراستانداردی محافظت می‌کند و هم به دلیل زیبایی، ارزش و خاص بودن این چاقو را افزایش داده است. جعبه دارای قفل می‌باشد و در آن شیشه‌ای می‌باشد و چاقو در محفظه‌ای لوکس و کاملاً نرم قرار می‌گیرد و یک دستمال مخصوص هم برای پاک کردن تیغه چاقو درون جعبه گذاشته شده است که بهتر است از این جعبه برای پاک کردن تیغه در مواقعی که کثیف شده است استفاده کنید.

ارگونومی و طراحی چاقوی DEBA

این چاقو یکی از خوش‌دست‌ترین و سبک‌وزن‌ترین چاقوهای حرفه‌ای آشپزخانه و سرآشپز می‌باشد. ارگونومی دسته بی‌نظیر و فوق‌العاده می‌باشد و زمانی که چاقو را در دست بگیرید، خواهید دید که چقدر دسته از ارگونومی خوبی برخوردار است و بهترین و باکیفیت‌ترین چاقوی آشپزی خواهد بود که تا به حال در دست گرفته‌اید. تیغه‌ای به تیزی تیغ که با کمترین فشار می‌تواند برش‌های عمیقی ایجاد کند و وزن سبکی که دست شما را برای استفاده بلندمدت بصورت مستمر از چاقو باز می‌گذارد. ما چاقویی ساخته‌ایم که بتواند رضایت ۹۹٪ شما، نه بلکه رضایت ۱۰۰٪ شما را جلب کند و به این شعار ایمان داریم.

جمع‌بندی

چاقوی سرآشپز حرفه‌ای و نسخه محدود مدل DEBA استاد مهدی ترکیبی از تیغه فولاد دمشقی انحصاری با پترن مهندسی‌شده، قبضه پلکسی گلاس مشکی ضدباکتری، دسته چوب استابلایز ضدآب و مقاوم، و جعبه لوکس شیشه‌ای قفل‌دار است. این چاقوی خاص و ارزشمند با طول ۳۲ سانتی‌متر و وزن تنها ۱۵۰ گرم، انتخابی بی‌نظیر برای سرآشپزان حرفه‌ای، علاقه‌مندان به آشپزی و کلکسیونرهایی است که به دنبال چاقویی باکیفیت، خاص و سبک هستند. با رعایت نکات نگهداری، می‌توانید سال‌ها از این چاقوی دست‌ساز و انحصاری استفاده کنید.

چاقوساز؛ جایی که فولاد به ابزار حرفه‌ای تبدیل می‌شود.